Павлодар облысы

Тереңкөл ауданының әкімдігі

Ботулизмді алдын алу

Ботулизмнің таралуы көбінесе үйде кеңінен танымал болуымен байланысты. Күзде және қыста дәстүрлі түрде үйде қыста жиналған (консервіленген көкөністер, тұздықтар, саңырауқұлақтар, кептірілген және ысталған балық) жаппай тұтыну маусымы, сондықтан ботулизм қаупі арта түседі.
Ботулизм – қатерлі улану, микробтардың - ботулинум клостридиясы шығарған нақты ақуыздың нейротоксин-уланының әсерінен пайда болады.
Трансферттік факторлар: консервілер, шұжықтар, тұздалған және ысталған ет өнімдері, үйдегі балықтар, себебі үйде консервілер мен ысталған ет өнімдерін өндіруде стерилдену жағдайына өте қиын. Өнімді дайындау технологиясын сақтамау және оттегісіз қолайлы жағдайлардың болуымен ботулизмнің патогендері көбінесе өлі уытты шығарады.
Ауру дереу басталады. Аурудың ерте кезеңінде жалпы ауру, жүрек айну, құсу және диарея сезіміне шағымдар бар. Дегенмен, ботулизмнің ең маңызды көрінісі - аурудың ауыр кезеңінде өлімге ұшырайтын неврологиялық бұзылулар. Ботулизммен ауыратын науқастардың шағымдары, әдетте, көзге көрінбейтін және құрғақ аузы болып табылады. Көрнекі кемістігі екі көзбен көру, көз алдында «тұман», көздің қабағының қозғалысының нашарлауы және жоғарғы қабақтың төмендеуі сияқты көрінеді. Бет нервтерінің зақымдануына байланысты ботулизммен ауыратын науқастардың беті маска тәрізді көрініс алады, пациенттер тістерін немесе түйсінуін жасай алмайды. Ауру дамып келе жатқанда, параличикалық құбылыстар төмендейді, бұлшықеттің бұлшық еттерінің паресезі (жұтылу кезінде күйіп қалу), бұлшықеттің бұлшықеттері (ауа жетіспеушілігі сезіледі), өткір респираторлық жетіспеушіліктердің дамуы мүмкін, бұл өлімнің басты себебі болып табылады. Дегенмен, тиісті емдеумен уақытында басталса, толық қалпына келтіру мүмкін болады.
Ботулизмнің алдын алу аурудың эпидемиологиясынан туындады. Бұған, бірінші кезекте, трансферлік факторлар (шұжықтар, консервілер, ысталған ет) және тағам өнімдерінің ластануы мүмкін уақытты барынша азайту сияқты азық-түлік өнімдері шығарылатын жерлерде барынша тазалықты қамтамасыз ету жөніндегі шаралар жатады. Осылайша, ет азығын кесу және азық-түлік өнімдерін қайта өңдеу кәсіпорындарында балықты тазалау және құю өте қысқа мерзімде жүргізілуі тиіс. Пісірілмеген тағамдар саудалық және қоғамдық тамақтандыру ұйымдарында нормаланған салқындату жағдайларында қатаң сақталуы тиіс. Үйде емдеуге немесе темекі шегуге арналған балық ауланғаннан кейін бірден дереу алынады және тазаланады.
Саңырауқұлақтардың үйде дайындалуы үшін герметикалық тығыздаудан бас тарту керек, өйткені оны саңырауқұлақтың саңырауқұлақ құрылымының құрылымдық ерекшеліктеріне байланысты топырақтың бөлшектерінен тазалау мүмкін емес. Сондай-ақ, саңырауқұлақтарды ауа өткізбейтін тығыздауышпен емес, көп мөлшерде (бөшкелер, шұжықтар) жинау қажет емес, өйткені мұндай жағдайларда мұндай негіздерде токсинді қалыптастыру үшін қолайлы оттегісіз жағдайлар жасалады.

Үйдегі басқа консервіленген жемістер мен көкөністерді салқындату жағдайында сақтау керек, оларды жуғаннан кейін жақсылап шайып, қайнатыңыз. Сіз көгерген саңырауқұлақтардың көбінесе өнімнің басқа микрофлорамен, оның ішінде ботулинум ботулинумымен ластануымен бірге жүретіндіктен, көгерудің көрінетін күйінде болатын тағамды жеуге болмайды.
Үйдегі консервіленген кезде сақ болыңыз, оларды қолмен сатып алмаңыз, қарапайым сауда орындарында. Есіңізде болсын, Сіздің денсаулығыңызға және жақын адамдарыңыздың денсаулығына жауапты боласыз!

 

Тереңкөл ауданының
ҚДСБ жетекші маманы Т. Н. Керлец