Павлодар облысы

Тереңкөл ауданының әкімдігі

Өзіңізді тамақтан уланудан қалай қорғауға болады?

Тамақтан уланудың барлығын бактериялар қоздырады. Бір рет тамақтанғанда бактериялар оларда көбейеді. Уланудың себебі - шартты патогендік микробтардың әр түрлі түрлері. Олар сау дененің иммунитетімен тез және оңай жеңіледі, ал сыртқы ортада олар күн сәулесінің және жоғары температураның әсерінен өледі.
Өнімдерде тарала отырып, олар улы заттарды шығарады. Сондықтан мұндай уланудың тағы бір атауы бар - тамақ токсикоинфекциясы. Бұзылған тамақ өнімдерімен уланған жағдайда, мысалы, торт немесе торт, бактериялық көбею және тамақтан шыққан улардың пайда болуы. Ішек қуысында жалғасады, бұл мас күйіндегі белгілерді тудырады.
Улану көбінесе жылы мезгілде, өнім біраз уақыт жылы болған кезде пайда болады. Бұл келесі жағдайларда болады:
Ыдыс-аяқтарды дайындау және сақтау ережелерін сақтамау. Лас қолдардан алынған тағамдағы микробтар. Адамның тамағына тамақ беретін шыбындар арқылы инфекцияның таралуы. 3-4 сағаттан кейін сақтау температурасының бұзылуына әкелетін өнімдер бар. Сіз келесі өнімдермен мұқият болуыңыз керек:
Кондитерлер, пирожныйлар.
Салқын ысталған ет өнімдері, май, қайнатылған ет, балық.
Майонез, ірімшік, чипсы және пицца.
Бөшкеден квас.
Бір тағамды қолданған кезде бір адам қалпына келетін жағдай болуы мүмкін, ал екіншісі тіпті кішкене белгілердің пайда болуын байқамайды. Себебі, бактериялық колониялардың ыдыстың барлық көлеміне біркелкі бөлінбеуі. Тиісінше, фрагментті бактериялар мен олардың токсиндерінің көп мөлшерімен жейтін адамға улану оңай болады.
Тамақтан улану қалай дамиды?
Бұзылған өнім ішекке енген сәттен бастап симптомдар пайда болғанға дейін бір күннен аспайды. Орташа инкубациялық кезең бірнеше сағатты құрайды.
Бастапқы кезең - бұл ас қорытудың жедел бұзылуы. Тамақтан улану кезінде келесі құбылыстар болады:
- жоғары дене температурасының пайда болуы
-гипотония (төмен қан қысымы) құсу әкелетін іш бұлшықеттері мен диафрагманың рефлекторлық жиырылуы
- ішектің жиі қозғалуы және нәжіс.
Бұл клиника тоқ ішектегі сұйықтықты сіңірудің бұзылуының салдары болып табылады
- қатты ауырсыну және ішек спазмы
- асқазан-ішек жолындағы шырышты қабықтың жасушаларына токсиндердің әсер етуі.
Науқастың денесінде тамақтану және сусыздандыру жетіспейді, көмірсулар мен ақуыздар алмасуы бұзылған. Бұл күйде ағза уланумен күрделене түседі. Егер осы кезеңде науқасқа медициналық көмек көрсетілмесе, уланудың одан әрі дамуы жүйке импульстарын жүргізуге жауапты минералды заттардың ағзасына елеулі шығын әкеледі. Конвульсия басталады, есінің жоғалуына дейін ми қызметінің бұзылуы. Тамақтанатын ауру басқа адамдарға жұқтыруы мүмкін, бірақ тек тамақ арқылы.
Тамақтан улану түрлері

Тамақтан уланудың келесі түрлері бөлінеді: Аралас уыттылық инфекциясы (энтерококкты жұқтырған өнімдер). Ерекше токсикоинфекциялар: ботулизм және сальмонеллез. Ботулизм консервілерде тұра алады. Тіпті бұқаны да уландыруға болады. Мұндай мас болу салдары өте ауыр, тіпті өлімге әкеледі. Интоксикация микробты емес. Олар жеуге болмайтын саңырауқұлақтарды, улы жидектерді, синтетикалық тыңайтқыштардың артық мөлшерімен өсірілген бақша өсімдіктерін жегенде пайда болады. Бұған сонымен қатар төмен сапалы пластик контейнерлерде сақталатын және улы пластикке малынған өнімдермен улану жатады (полистирол, поливинилхлорид).

Тамақтан уланудың негізгі белгілері:
Жүрек айнуы және құсу - тағамдық токсикоздың алғашқы белгілері. Организм токсиндерден арылады, ал құсудың бірінші бөлігі әрқашан ашылмаған тамақ қалдықтарынан тұрады.
Асқазан бос болған кезде, тамақ токсикозымен болса да, құсу бірден тоқтамайды. Құсу құрамында шырыш, асқазан сөлі, кейде өт және ішек бар.
Гипертермия (безгегі). Сальмонеллез, ботулизм - бұл аурулар тамақтан улану болып табылады және 40 градусқа дейін температурамен жүреді. Бүкіл дененің сілкінісі байқалады, пациент қатып қалады. Мұндай улану ішек инфекциясымен оңай шатастырылады, бірақ бұл екі түрлі нәрсе. Улану жағдайында дене температурасының мәні микроорганизмнің түріне және қанға енетін улы заттардың мөлшеріне байланысты болады. Жеңіл улану жағдайында гипертермия пайда болмауы мүмкін.
Жалпы тұмау сияқты, дененің жалпы ауруы, бас ауруы және ауырсыну. Сондықтан тағамдық токсикозды ішек тұмауы қателесуі мүмкін.
Іштің қатты ауыруы, ішектің спазмы. Қан қысымының төмендеуі. Токсиндердің әсерінен тамырлардың қабырғалары тонусын жоғалтады. Оттегі аштық бар. Бұл жағдай әсіресе ми үшін қауіпті. Ол бас айналу және ессіздікке ұшырайды.
Кейде қан араласқан нәжіс. Нәжістегі қан - бұл ішек қабырғасындағы некротикалық өзгерістердің белгісі.
Жалпы дегидратация. Тері бозарған және құрғақ болады, пациент үнемі шөлдеу, бас айналу арқылы азапталады.
Тамақтан уланудың алдын-алу
Тамақтанатын токсикозға қарсы вакцинация жоқ. Уланған тамақ адамдарға қауіп төндірмейді. Барлық алдын-алу бірнеше ережелерді сақтаудан тұрады:
Жеке гигиена, тамақ сақталатын және тамақ дайындалған үй-жайларды уақтылы тазарту. Кеміргіштер мен тарақандармен күресіңіз.
Өнімнің әр түрі үшін жеке тақталар болуы керек, мысалы, салат үшін көкөністерге шикі ет бөлшектері түспейді.
Үйде тез бұзылатын тағамдарды ұзақ уақыт, тіпті тоңазытқышта сақтамаңыз. Жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін пайдаланылмаған өнімдерді тастаңыз.
Тағамды тұрмыстық химикаттардан бөлек сақтаңыз.
Дүкенде сатып алу кезінде әрдайым жарамдылық мерзімі мен сақтау шарттарына назар аударыңыз.
Сүт өнімдері әрдайым жаңа, ал сүт қайнатылған немесе пастерленген болуы керек.
Тек қайнатылған суды ішіңіз.
Ыстық ауа-райында кафелер мен көше шатырларында тамақтанбаған жөн.